Домашние заготовки на зиму

  • Домашние заготовки на зиму
  • заготовки из помидоров
  • консервирование
  • салаты на зиму

Шампиньоны маринованные

Возьмем:

  • Небольшие шампиньоны – один килограмм,
  • Вода – 0,5 мл.,
  • 1 столовая ложка соли без верха,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • Растительное масло – одна столовая ложка,
  • Уксус – 1 столовая ложка,
  • Гвоздика, лавровый лист, перец.

Готовим:

Делаем рассол из воды, сахара, соли и специй. Шампиньоны промываем, отварим их в кипящей воде четыре минуты, складываем в чистую банку, заливаем горячим рассолом, добавляем уксус и растительное масло. Банку закрываем, даем остыть и убираем в холодильник. Спустя двое суток можно пробовать что получилось.

Другие овощи на зиму

Тыква маринованная очень вкусна в качестве самостоятельной закуски, ее используют в салатах. Но все-таки лучше всего ее подавать к жареным колбасам и мясу.

Перец фаршированный служить может как закуской, так и великолепным гарниром. Приготовьте это обязательно, так как это очень вкусное дополнение к праздничному и даже повседневному столу.

Тыква маринованная

Возьмем:

  • Один килограмм Тыквы.

Для маринада (на литр воды):

  • 200 граммов сахара,
  • 50 граммов соли,
  • Эссенция уксусная – одна чайная ложка,
  • 2 шт. гвоздики
  • Лавровый лист - 1 шт.,
  • Перец черный - 2 шт.

Готовим:

Тыкву очищают от кожуры, удаляют семена, небольшими кусочками нарезают и варят 2-3 минуты в кипящей воде. Сахар растворяют в воде, кладут пряности и кипятят. В конце кипячения добавляется уксус, и сразу снимают все это с огня. Раскладывается тыква в чистые банки, заливается горячим маринадом, закрывается, остужается и затем хранится в холодильнике.

Перец в томате

Нужно:

  • 2 кг. перца,
  • 1 килограмм моркови,
  • Лук – 0, 5 кг.,
  • Масло растительное - две ст. ложки,
  • Перец, соль.

Для заливки (на литр томатного сока):

  • Уксус пятипроцентный - 70 мл.,
  • 30 граммов соли.

Готовим:

Делаем начинку. Морковь для начинки нужно измельчить на терке и вместе с нарубленным маленькими кусочками луком обжарить, поперчить, посолить. Слить излишки масла. Перцы моют, вычищают, кладут на одну минуту в кипяток, после этого охлаждают и фаршируют начинкой из лука и моркови.

В банки помещают несколько горошин черного перца, а после фаршированный перец, добавляют прокипяченную заливку, стерилизуют 10 минут и закатывают.